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COMENZAMOS CON…
GUACAMOLE
Receta tradicional Mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz.
PIPARRAS FRITAS
Con aceite de oliva virgen, y sal maldón.
TEQUEÑOS
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca.
ENSALADA DE BURRATA
Con naranja, nueces pecan, aceitunas y espinacas.
ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente de panceta ibérica.
TATAKI DE ENTRAÑA
A la parilla de carbón, aliñado con soja, sésamo, chimichurri y mayonesa de wasabí.
ALCACHOFAS FRITAS NATURALES
Corazones de alcachofas fritas acompañados con salsa romescú.
TERMINAMOS CON…
TACOS
EL TUNA
Tostada de maíz con tartar de atún, mahonesa de trufa y aguacate fresco.
EL CARNITAS
Tataki de solomillo a la parrilla , mostaza y miel , migas crujientes al tomillo y mahonesa ahumada.
EL PULL PORK
Deliciosa carne de cerdo asada lentamente y desmechada con salsa BBQ casera , mahonesa ahumada y topping de mango, lima y chile.
BROCHETAS
BROCHETA DE PULPO
Al pastor a la brasa con crema de chistorras, aceite de cilantro y migas crujientes al tomillo
BROCHETA DE POLLO
Rebozado, con salsa de tamarindo mahonesa ahumada y mix de brotes tiernos y anacardos crujientes.
BROCHETA DE ATÚN
Previamente ahumada, hecha a las brasas y acompañada con un salteado de arroz, pasas, piñones y mahonesa ahumada.
COSTILLAS
COSTILLAS DE CERDO
Ahumadas en madera de Hycory, hechas a baja temperatura, con una salsa de barbacoa japonesa, panela y puerro.
Acompañadas de croquetas de maíz y nata agria. New!
HAMBURGUESAS
Todas nuestras hamburguesas son elaborada diariamente con carne 100% de vaca rubia Gallega. Pesan 170grs. Con PAN ARTESANO de nuestro obrador elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada
| LA BACON. Deliciosa salsa de tomate natural elaborada con cebolla, bacón y mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, sobre lechuga trocadero y reducción de salsa BBQ casera. Pan clásico de semillas. Todo un clásico a nuestro estilo…!!! |
| LA POCHÊ. Base de champiñones salteados en crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa. Pan Brioche. |
| LA GANSA. Medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, mahonesa ahumada y rúcula. Pan artesano de cerveza. |
| LA NIPONA. Medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera. Pan clásico de semillas. |
| LA CHARRUA Chorizo criollo a la parrilla, chimichurri, mojo verde de cilantro y mahonesa ahumada en madera de haya.New! |
| LA BOURBON. Cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, aros de cebolla crujientes, mondas de patatas bañada en salsa de bourbon y miel. New! |
| LA NEW YORK CHEESE. Para los amantes de los quesos!!!! Chutney de bacón al mas puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope , lechuga y raclette de quesos fundidos servidos en mesa. Pan artesano de cerveza. New! |
| LA KOREANA. Costillitas de cerdo deshuesadas, maceradas en soja y panela durante 6h, acompañadas con un salteado de col morada, hinojo y zanahoria sobre una mahonesa de kimchi en un pan artesano BRIOCHE. New! |
| LA CAMEMBERT. Queso camembert fundido, confitura de higos e uvas y crujiente de zanahoria. Pan artesano de cerveza negra. |
| LA PORTOBELLO.Queso manchego rallado en mesa, champiñón portobello a las brasas, yema de huevo de corral y salsa carbonara con Bacon ahumado. New! |
 LA POBLANAQueso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza. |