COMENZAMOS CON …
GUACAMOLE
Receta tradicional Mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz. … 11,50€
TEQUEÑOS
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. … 9,80€
ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente de panceta ibérica … 14,00€
TATAKI DE ENTRAÑA
A la parilla de carbón, aliñado con soja, sésamo, chimichurri y mayonesa de wasabí. … 12,00€
BIMIS
hortaliza, originaria de Japón, elaborados a la parrilla, con toques de soja, sésamo y kimchi. NEW! … 12,00 €
TERMINAMOS CON …
TACOS
EL GALLEGO
Queso Oxaca fundido, pulpo en achiote a las brasas, cebolla caramelizada y cilantro. NEW! …14,50€
EL PULLED PORK
Deliciosa carne mechada de cerdo asada lentamente, con crema de yogurth y menta y salsa de zanahorias encurtidas rancheras.. … 12,50€
BROCHETAS
BROCHETA DE PULPO
Pulpo al pastor a la brasa con crema de chistorras, aceite de cilantro y migas crujientes al tomillo … 14,00€
BROCHETA DE SECRETO IBERICO
Secreto Iberico a las brasas con puré de chirivías y chalotas fritas crujientes.NEW ! … 18,00€
COSTILLAS…”Solo en la Bistro Espartinas”
COSTILLAS DE CERDO
Ahumadas en madera de Hycory, hechas a baja temperatura, con una salsa de barbacoa japonesa, panela y puerro. Acompañadas con ensalada coleslaw. NEW! …16,50€
LOMO … “Solo en la Bistro Pardiñas”
ENTRECOT NACIONAL GALLEGO
350gr con un mínimo de 30 días de maduración Dry Aged … NEW! 19,00€
PATATAS FRITAS
4,50€
HAMBURGUESAS
“Todas nuestras hamburguesas son elaborada diariamente con carne 100% de vaca rubia Gallega. Pesan 170grs. En un PAN ARTESANO elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada.”
LA BACON. Carne 100% vaca rubia gallega, deliciosa salsa de tomate natural elaborada con cebolla, bacón y mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, sobre lechuga trocadero y reducción de salsa BBQ casera. Pan clásico de semillas …14,50€ |
LA AHUMADA. NEW ! ….. “Solo en la bistro Espartinas” Carne 100% vaca rubia gallega, mahonesa ahumada, relish de pepinillos de nuestra huerta, gelatina de tomate asado en nuestros hornos, queso humo (oveja) y bacón fresco ahumado, en un pan artesano BRIOCHE. … 16,50 € |
LA NIPONA |
LA SABUESA. NEW ! |
LA VENEZOLANA. NEW ! |
LA POCHÊ |
LA GANSA |
LA POBLANA |
LA NEW YORK CHEESE. Para los amantes de los quesos !!! |
LA BOURBON. |
LA KOREANA |
LA CLÁSICA NEW ! …. “Solo en la bistro Pardiñas” |
POSTRES … “Elaborados artesanamente en nuestra cocinas!!!!!!
MOUSSE DE MARACUYA
Terminado en mesa con crumble de almendras y semillas de maracuyá. 7,00 €
TARTA DE QUESO
Elaborada de la manera tradicional con queso ahumado y queso fresco, sobre una base de galleta y toques de coulis de frutos rojos. 6,80 €
TRES LECHES
Postre Venezolano a base de bizcocho, sumergido en tres tipos de leches y coronado con un merengue al estilo italiano. 6,80 €
TARTA DE CHOCOLATE
Tarta a base de bizcocho con doble frosting de chocolate, para los amantes de la tarta Matilda!.. 6,80 €