IMPORTANTE: Alimentos con Gluten 
COMENZAMOS CON …
GUACAMOLE 12.50 €
Receta tradicional Mexicana, preparado en mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro, salsa de chipotle y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maiz.
TEQUEÑOS
1 Ración: 11.00 €
1/2 Ración: 7.00 €
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa) acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca.
BRAVAS DE BONIATO
Boniato con ali-oli ligero y salsa de tomate con chipotle ahumado. 15.00 €
ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
1 Ración: 14.50 €
1/2 Ración: 9:00 €
Extra de huevo apuntillado 2.00€
Contramuslos de pollo a la parrilla, tirabeques y crujiente de panceta ibérica
NACHOS DE BATATA 16.90 €
Vaca vieja madurada , salsa de tomate y chorizo ahumado, jalapeños, nata agria y guacamole.
TERMINAMOS CON …
TACOS
LA GRINGA 16.00 €
Tortilla de trigo rellena de guiso de vaca gallega, queso Oaxaca, y pancita crujiente.
EL CHORIQUESO 13.00 €
Tortilla de maíz rellena con queso asadero, picadillo de chorizo criollo, queso guajaca cebolla frita y salsa de aguacate lima y tomatillos verdes, cebolleta y cilantro.
EL CHARLATAN 13.50 €
Tortilla de maíz rellena de lengua sellado en nuestras parrillas, costra de queso guajaca, salsa de tomatillos verdes tatemados, cebolletas y cilantro.
AHUMADOS
DEGUSTACIÓN DE AHUMADOS 42.00 €
Selección de 4 piezas con diferentes madera de ahumados y tiempos, acompañada de pepinillos, coleslaw y salsa BBQ.
Panceta, ahumada entre6 y 8 h en madera de roble.
Chorizo criollo, ahumado en frio durante 1 hora en madera de naranjo
Pulled pork, «Boston butt»ahumado durante 10h en madera de haya.
Brisket de vaca gallega, ahumada en roble americano 12 hr.
HAMBURGUESAS
170 GRS. CARNE 100% VACA RUBIA GALLEGA MADURADA DRY AGED. Todas nuestras hamburguesas son elaboradas con pan artesano horneado diariamente a partir de masa madre, acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada coleslow y vinagreta casera.
Todas nuestras hamburguesas están disponibles en PAN SIN GLUTEN.
HAMBURGUESAS PREMIADAS.
«COMO LAS MEJORES HAMBURGUESAS GOURMET DE ESPAÑA 2021»
|
LA PALMA «Ganadora« 17.50 € Base de mojo picón, chutney de piña y bacon, queso tipo Edam fundido y queso «Isla Corazon» rallado en mesa, ambos de la Palma en un pan brioche. |
|
LA WELLINGTON «Semifinalista» 18.00 € Base de mostaza de Dijon, duxelle de champiñón, chalota, foie, papada ibérica madurada de «Joselito» y cebolla confitada en un pan brioche de malta. |
|
LA YANKEE 16.50 € |
|
LA SABUESA 18.00 € |
|
LA BISTROEMY 15.50 € |
|
LA POCHÊ 16.50 € Base de champiñones salteados con crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa en pan brioche. |
|
LA GANSA 16.80 € |
LA POBLANA  15.50 € Queso de oxaca, chutney de jalapeños, chips de tortilla y salsa de lima, aguacate y tomatillos verdes tatemados en pan brioche con malta. |
|
LA NEW YORK CHEESE ¡¡¡ Para los amantes de los quesos !!! 16.50 €
|
| LA BOURBON 15.00 € Cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada iberica madurada y salsa de bourbon y miel en pan brioche de malta. |
|
LA BACONCHEESE BISTRO 2.0 16.00 €
|
POSTRES … Endúlzate la vida con …
MOUSSE DE MARACUYA 8.50 €
Terminado en mesa con crumbel de almendras y semillas de maracuyá.
TARTA DE QUESO 8.00 €
Elaborada de la manera tradicional con queso ahumado y queso fresco, sobre una base de galleta y toques de coulis de frutos rojos.
TRES LECHES 8.00 €
Postre Venezolano a base de bizcocho, sumergido en tres tipos de leches y coronado con un merengue al estilo italiano.
TARTA DE CHOCOLATE 8.00 €
Para los amantes de la tarta Matilda. Tarta a base de bizcocho de chocolate casero con doble frosting de chocolate.
COCKTELES
MARJORIE PASSION 12.50 €
Margarita a base de mezcal ahumado, zumo de fruta de la pasión y chile chipotle ahumado y ligeros toques picantes.
Vodka, zumo de manzana verde, ginger beer y ralladura de jengibre ahumado.
CHELADA 6.50 €
Cerveza, jugo de limón, picante,sal, y salsa perrins.
MICHELADA 8.50 €
Cerveza, clamato, jugo de limón, picante, salsa perrins y salsa maggi.
