IMPORTANTE: Alimentos con Gluten   

 

COMENZAMOS CON …

GUACAMOLE 12.50 €

Receta tradicional Mexicana, preparado en mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro, salsa de chipotle y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maiz. 

 

 

TEQUEÑOS
1 Ración: 11.00 €
1/2 Ración: 7.00 €


Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa) acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. 
 

BRAVAS DE BONIATO

Boniato con ali-oli ligero y salsa de tomate con chipotle ahumado. 15.00 € 

ENSALADILLA RUSA DE CORRAL 
1 Ración: 14.50 €
1/2 Ración: 9:00 €

Extra de huevo apuntillado 2.00€  

Contramuslos de pollo a la parrilla, tirabeques y crujiente de panceta ibérica


NACHOS  DE BATATA 16.90 €  

Vaca vieja madurada , salsa de tomate y chorizo ahumado, jalapeños, nata agria y guacamole.  

 

TERMINAMOS CON …

TACOS


LA GRINGA 16.00 €   
Tortilla de trigo rellena de guiso de vaca gallega, queso Oaxaca, y pancita crujiente. 

EL CHORIQUESO 13.00 €  
Tortilla de maíz rellena con queso asadero, picadillo de chorizo criollo, queso guajaca cebolla frita y salsa de aguacate lima y tomatillos verdes, cebolleta y cilantro

 

EL CHARLATAN 13.50 €
Tortilla de maíz rellena de lengua sellado en nuestras parrillas, costra de queso guajaca, salsa de tomatillos verdes tatemados, cebolletas y cilantro.   

 

AHUMADOS



DEGUSTACIÓN DE AHUMADOS   
 42.00 € 

Selección de 4 piezas con diferentes madera de ahumados y tiempos, acompañada de pepinillos, coleslaw y salsa BBQ.

Panceta, ahumada entre6 y 8 h en madera de roble.
Chorizo criollo, ahumado en frio durante 1 hora en madera de naranjo
Pulled pork, «Boston butt»ahumado durante 10h en madera de haya.
Brisket de vaca gallega, ahumada en roble americano 12 hr.

HAMBURGUESAS


 

 170 GRS. CARNE 100% VACA RUBIA GALLEGA MADURADA DRY AGED. Todas nuestras hamburguesas son elaboradas con pan artesano horneado diariamente a partir de masa madre, acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada coleslow y vinagreta casera. 

 

Todas nuestras hamburguesas están disponibles en PAN SIN GLUTEN.

HAMBURGUESAS PREMIADAS.

«COMO LAS MEJORES HAMBURGUESAS GOURMET DE ESPAÑA 2021» 

LA PALMA   «Ganadora«  17.50 €

Base de mojo picón, chutney de piña y bacon, queso tipo Edam fundido y queso «Isla Corazon» rallado en mesa, ambos de la Palma en un pan brioche.              

LA WELLINGTON «Semifinalista» 18.00 €  

Base de mostaza de Dijon, duxelle de champiñón, chalota, foie, papada ibérica madurada de «Joselito» y cebolla confitada en un pan brioche de malta.               

LA YANKEE 16.50 €
Pulled pork ahumado en madera de roble, queso cheddar fundido, nuestra salsa BBQ casera y coleslaw ligeramente picante en pan brioche.                               

LA SABUESA 18.00 €
Queso comté 9 meses, papada iberica de «Joselito», trufa de temporada rallada en mesa y mahonesa ligera de trufa en pan brioche.                                               

LA BISTROEMY 15.50 €  
Queso cheddar 12 meses, bacon ahumado crujiente, cebolla frita y salsa Emmy elaborada con mantequilla ahumada y chiles coreanos en pan brioche.              

LA POCHÊ 16.50 €

Base de champiñones salteados con crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa en pan brioche.                                                                              

LA GANSA 16.80 €
Medallón de foie fresco a la plancha, cebolla tierna caramelizada , mahonesa ahumada y rúcula en pan brioche de malta.                                                                   

LA POBLANA   15.50 €
Queso de oxaca, chutney de jalapeños, chips de tortilla y salsa de lima, aguacate y tomatillos verdes tatemados en pan brioche con malta.                                     

LA NEW YORK CHEESE ¡¡¡ Para los amantes de los quesos !!! 16.50 €
Chutney de bacon al mas puro estilo americano elaborada con bourbon y cerveza, terminada en mesa con raclette de quesos fundidos en pan brioche de malta. 

 

LA BOURBON 15.00 €
Cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada iberica madurada y salsa de bourbon y miel en pan brioche de malta                         

LA BACONCHEESE BISTRO 2.0 16.00 €
Doble de queso cheddar, cebolla a la plancha previamente macerada, bacon ahumado crujiente, nuestra salsa BBQ casera, pepinillos agridulces y salsa carolina en pan brioche.  

  

POSTRES … Endúlzate la vida con …


 

MOUSSE DE MARACUYA 8.50 €  
Terminado en mesa con crumbel de almendras y semillas de maracuyá. 

TARTA DE QUESO 8.00 € 
Elaborada de la manera tradicional con queso ahumado y queso fresco, sobre una base de galleta y toques de coulis de frutos rojos. 

TRES LECHES  8.00 € 
Postre Venezolano a base de bizcocho, sumergido en tres tipos de leches y coronado con un merengue al estilo italiano.

TARTA DE CHOCOLATE  8.00 €  
Para los amantes de la tarta Matilda. Tarta a base de bizcocho de chocolate casero con doble frosting de chocolate. 

COCKTELES


 

MARJORIE PASSION 12.50 €
Margarita a base de mezcal ahumado, zumo de  fruta de la pasión y chile chipotle ahumado y ligeros toques picantes. 

BISTROMULE 11.50 €  

Vodka, zumo de manzana verde, ginger beer y ralladura de jengibre ahumado.  

CHELADA 6.50 €
Cerveza, jugo de limón, picante,sal, y salsa perrins. 

MICHELADA 8.50 €
Cerveza, clamato, jugo de limón, picante, salsa perrins y salsa maggi.