COMENZAMOS CON …

GUACAMOLE
Receta tradicional Mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz. … 11,50€

TEQUEÑOS
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. … 9,80€

ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente de panceta ibérica … 14,00€

TATAKI DE ENTRAÑA
A la parilla de carbón, aliñado con soja, sésamo, chimichurri y mayonesa de wasabí. … 12,00€

BIMIS
hortaliza, originaria de Japón, elaborados a la parrilla, con toques de soja, sésamo y kimchi. NEW! … 12,00 € 

TERMINAMOS CON …

TACOS


EL GALLEGO 
Queso Oxaca fundido, pulpo en achiote a las brasas, cebolla caramelizada y cilantroNEW! …14,50€

EL PULLED PORK
Deliciosa carne mechada de cerdo asada lentamente, con crema de yogurth y menta y salsa de zanahorias encurtidas rancheras.. … 12,50€ 

BROCHETAS


BROCHETA DE PULPO 
Pulpo al pastor a la brasa con crema de chistorras, aceite de cilantro y migas crujientes al tomillo … 14,00€

BROCHETA DE SECRETO IBERICO  
Secreto Iberico a las brasas con puré de chirivías y chalotas fritas crujientes.NEW ! … 18,00€

COSTILLAS…”Solo en la Bistro Espartinas”


COSTILLAS DE CERDO   
Ahumadas en madera de Hycory, hechas a baja temperatura, con una salsa de barbacoa japonesa, panela y puerro. Acompañadas con ensalada coleslawNEW! …16,50€

LOMO … “Solo en la Bistro Pardiñas”


ENTRECOT NACIONAL GALLEGO
350gr con un mínimo de 30 días de maduración Dry Aged … NEW! 19,00€

PATATAS FRITAS  
4,50€

HAMBURGUESAS


“Todas nuestras hamburguesas son  elaborada diariamente con carne 100% de vaca rubia  Gallega. Pesan 170grs. En un  PAN ARTESANO elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada.”

 

LA BACON
Carne 100% vaca rubia gallega, deliciosa salsa de tomate natural elaborada con cebolla, bacón y mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, sobre lechuga trocadero y reducción de salsa BBQ casera. Pan clásico de semillas …14,50€
LA AHUMADA. NEW ! ….. “Solo en la bistro Espartinas”
Carne 100% vaca rubia gallega, mahonesa ahumada, relish de pepinillos de nuestra huerta, gelatina de tomate asado en nuestros hornos, queso humo (oveja) y bacón fresco ahumado, en un pan artesano BRIOCHE. … 16,50 €

LA NIPONA
Medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera. Pan clásico de semillas. 13.50 €

LA SABUESA. NEW !
Carne 100% vaca rubia gallega base de crema de tartufata , queso cheddar de oveja, papada ibérica y trufa de temporada rallada en mesa. Pan Brioche. New! 17.50 €

LA VENEZOLANA. NEW ! 
Carne 100% vaca rubia gallega, bbq de ajis dulces y fritada del mismo, guacamole y buñuelos de maduro rellenos de queso bañados en papelón. Pan artesano de cerveza 15.00 €

LA POCHÊ
Carne 100% vaca rubia gallega Base de champiñones salteados en crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa. Pan Brioche. 16.00 €

LA GANSA
Carne 100% vaca rubia gallega, medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, mahonesa ahumada y núcula. Pan artesano de cerveza. 15.50 €

LA POBLANA
Carne 100% vaca rubia gallega, queso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza. 14.50 €

LA NEW YORK CHEESE. Para los amantes de los quesos !!!
Carne 100% vaca rubia gallega, chutney de bacón al mas puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope , lechuga y raclette de quesos fundidos servidos en mesa. Pan artesano de cerveza. 16.00 €

LA BOURBON.
Carne 100% vaca rubia gallega dry aged, cebolla frita flambeada con Bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada iberica madurada y salsa de Bourbon y miel. Pan artesano de cerveza 14.50 €

LA KOREANA
Costillitas de cerdo deshuesadas, maceradas en soja y panela durante 6h, acompañadas con un salteado de col morada, hinojo y zanahoria  sobre una mahonesa de kimchi en un pan artesano BRIOCHE. 14.50 €  

LA CLÁSICA NEW ! …. “Solo en la bistro Pardiñas” 
Carne 100% vaca rubia gallega dry aged, Queso cheddar fundido,  Bacon natural ahumado a la parrilla ,tomate  y  mayonesa especial la Bistroteca ligeramente picante. Pan clásico de semillas. 13.50 €

 

POSTRES … “Elaborados artesanamente en nuestra cocinas!!!!!!

MOUSSE DE MARACUYA 

Terminado en mesa con crumble de almendras y semillas de maracuyá.    7,00 € 

TARTA DE QUESO

Elaborada de la manera tradicional  con queso ahumado y queso fresco, sobre una base de galleta y toques de coulis de frutos rojos.    6,80 € 

TRES LECHES 

Postre Venezolano a base de bizcocho, sumergido en tres tipos de leches y coronado con un merengue al estilo italiano.    6,80 € 

TARTA DE CHOCOLATE 

Tarta a base de bizcocho con doble frosting de chocolate, para los amantes de la tarta Matilda!..    6,80 €