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COMENZAMOS CON…
GUACAMOLE
Receta tradicional Mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz. … 11,50€
TEQUEÑOS
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. … 9,50€
ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente de panceta ibérica. … 14,00€
TATAKI DE ENTRAÑA
A la parilla de carbón, aliñado con soja, sésamo, chimichurri y mayonesa de wasabí. … 12,00€
ALCACHOFAS
Confitadas y marcadas a la parrilla con salsa romescú. NEW! … 13,00 €
TERMINAMOS CON…
TACOS
EL TUNA
Tostada de maíz con tartar de atún, mahonesa de trufa y aguacate fresco. …14,50€
EL PULL PORK
Deliciosa carne mechada de cerdo asada lentamente on crem de yogurt a la menta y salsa de zanahorias encurtidas rancheras. … 12,50€ New!
BROCHETAS
BROCHETA DE PULPO
Al pastor a la brasa con crema de chistorras, aceite de cilantro y migas crujientes al tomillo … New! 14,00€
BROCHETA DE ATÚN
Previamente ahumada, hecha a las brasas y acompañada con un salteado de arroz, pasas, piñones y mahonesa ahumada. … 15,00€
HAMBURGUESAS
Todas nuestras hamburguesas son elaborada diariamente con carne 100% de vaca rubia Gallega. Pesan 170grs. Con PAN ARTESANO de nuestro obrador elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada
| LA BACON. Deliciosa salsa elaborada con cebolla, bacón, tomate natural y mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, salsa especial “bistroteca” y lechuga Lollo rosso. Pan clásico de semillas. Todo un clásico a nuestro estilo…!!! …14,50€ |
| LA POCHÊ. Base de champiñones salteados en crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa. Pan Brioche. … 16,00 € |
| LA CLÁSICA. Queso cheddar fundido, Bacon natural ahumado a la parrilla ,tomate y mayonesa especial la Bistroteca ligeramente picante. Pan clásico de semillas. … New! 13,50€ |
| LA GANSA. Medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, mahonesa ahumada y rúcula. Pan artesano de cerveza. … 15,50€ |
| LA NIPONA. Medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera. Pan clásico de semillas. … 13,50 € |
| LA BRIE 2.0. Champiñones salteados con foie y amontillado, queso brie fundido, crujiente de jamón ibérico con mahonesa ahumada. Pan clásico de semilla. … 13,50€ New! |
| LA BOURBON 2.0. Cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada ibérica madurada y salsa de bourbon y miel. Pan artesano de cerveza. … 14,50€ New! |
| LA NEW YORK CHEESE. Para los amantes de los quesos!!!! Chutney de bacón al mas puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope , lechuga y raclette de quesos fundidos servidos en mesa. Pan artesano de cerveza. …16,00€ |
| LA KOREANA. Costillitas de cerdo deshuesadas, maceradas en soja y panela durante 6h, acompañadas con un salteado de col morada, hinojo y zanahoria sobre una mahonesa de kimchi en un pan artesano BRIOCHE. …14,50€ |
| LA PORTOBELLO.Queso manchego rallado en mesa, champiñón portobello a las brasas, yema de huevo de corral y de base salsa carbonara con Bacon ahumado. Pan clásico de semillas. …15,50€ |
 LA POBLANAQueso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza. …14,50 € |