IMPORTANTE: Los platos marcados con   son sin gluten.

 

COMENZAMOS CON …

GUACAMOLE

Receta tradicional mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz. 12.00 €. 

 

TEQUEÑOS

Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. 10.00 €.

 

ENSALADILLA RUSA DE CORRAL 

Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente panceta ibérica. 14.00 € 

Extra de huevo apuntillado 2.00€  

 

NACHOS  DE BATATA CON VACA VIEJA MADURA

En salsa de tomate y chorizo ahumado, jalapeños, nata agria y guacamole. NEW!   16.50 €  

 

ENSALADA CESAR BISTRÓ …. Todo un clásico a nuestra manera

Cogollos de lechuga a las brasas, salsa cesar, parmesano rallado, contramuslos de pollo a la parrilla y picatostes de brioche. NEW!  14.00 €  

TERMINAMOS CON …

TACOS


EL ASTURIANO 

Picadillo de chorizo a la sidra, manzanas salteadas, cebolleta, cilantro y mayonesa de aguacate.  

NEW ! 12.00 €.

 

EL TUNA AL PASTOR 

Tartar de atún ahumado, mayonesa de achiote, piña a las brasas, cebolleta y cilantro. 

NEW ! 14.00 € 

 

 

 

HAMBURGUESAS PREMIADAS.

«COMO LAS MEJORES HAMBURGUESAS GOURMET DE ESPAÑA 2021»


Todas nuestras hamburguesas son elaboradas diariamente con carne 100% de vaca rubia Gallega. Pesan 170grs. En un PAN ARTESANO elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada.”

Todas nuestras hamburguesas están disponibles en PAN SIN GLUTEN.

LA PALMA   «Ganadora« 

Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, base de mojo picón, chutney de piña y bacon, queso tipo Edam fundido y queso «Isla Corazon” rallado en mesa, ambos de la Palmaen un pan brioche17.00 €  

LA WELLINGTON. «Semifinalista«

Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”,base de mostaza de Dijon en grano, duxelle de champiñón, chalota, foie y papada iberica madurada de “ Joselito” por ultimo cebollita francesa confitada, en un pan artesano de levadura de cerveza. 18.00 €  

LA BORDELESA. NEW !!!
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, Queso brie fundido, boletus a la parrilla, uvas blancas glaseadas y salsa bordelesa (salsa de vino, jugo de carne y chalotas) . Pan clásico.  16.50 €  

LA AHUMADA
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”,, mahonesa ahumada, relish de pepinillos de nuestra huerta, tomate natural, queso humo (oveja) y bacón fresco ahumado, en un pan brioche………La clásica en nuestro estilo. 16.50 €  

LA NIPONA. 
Medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera. Pan clásico. 13.50 €  

LA SABUESA
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, sobre base de crema de tartufata , queso cheddar de oveja, papada ibérica y trufa de temporada rallada en mesa. Pan Brioche.  17.50 €  

LA BISTROEMY. NEW !!!
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”,. Queso cheddar 12 meses, bacón ahumado hiper crujiente, cebolla frita y salsa EMMY especial de mantequilla ahumada y chiles coreanos. Pan brioche 15.00 €  

LA POCHÊ
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, sobre una base de champiñones salteados en crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa. Pan Brioche. 16.00 €  

LA GANSA
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”,, medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, mahonesa ahumada y rúcula. Pan artesano de cerveza. 16.00 €  

LA POBLANA.  
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”,, queso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza. 14.50  
LA NEW YORK CHEESE. ¡¡¡ Para los amantes de los quesos !!! 
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, chutney de bacón al mas puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope, lechuga y raclette de quesos fundidos servidos en mesa. Pan artesano de cerveza. 16.00 €  
LA BOURBON.
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada ibérica madurada y salsa de bourbon y miel. Pan artesano de cerveza.14.50  
LA CLÁSICA.
Carne 100% vaca rubia gallega madurada “DRY AGED”, Queso cheddar fundido, Bacon natural ahumado a la parrilla, tomate y mayonesa especial la Bistroteca ligeramente picante. Pan clásico. 13.50 €  

 

POSTRES … “Elaborados artesanamente en nuestra cocinas!!!!!!

MOUSSE DE MARACUYA 
Terminado en mesa con crumbel de almendras y semillas de maracuyá.    7,00 € 

TARTA DE QUESO
Elaborada de la manera tradicional con queso ahumado y queso fresco, sobre una base de galleta y toques de coulis de frutos rojos.    6,80 € 

TRES LECHES 
Postre Venezolano a base de bizcocho, sumergido en tres tipos de leches y coronado con un merengue al estilo italiano.    6,80 € 

TARTA DE CHOCOLATE 
Tarta a base de bizcocho de chocolate casero con doble frosting de chocolate. ” para los amantes de la tarta Matilda”! 6,80 €