La Carta

 

 

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COMENZAMOS CON…

GUACAMOLE
Receta tradicional Mexicana, preparado en la mesa y servido en molcajete de piedra volcánica, con lima, cilantro y cebolleta tierna. Acompañado de totopos caseros de maíz.  ... 11,50€ 

TEQUEÑOS
Deliciosos bastoncitos rellenos de queso fresco (paisa), acompañados con una salsa natural de tomate y albahaca fresca. ... 9,50€

ENSALADILLA RUSA DE CORRAL
Con pollo ecológico, tirabeques y crujiente de panceta ibérica. … 14,00€

TATAKI DE ENTRAÑA
A la parilla de carbón, aliñado con soja, sésamo, chimichurri y mayonesa de wasabí. … 12,00€

ALCACHOFAS
Confitadas y marcadas a la parrilla con salsa romescú. NEW! … 13,00 € 

TERMINAMOS CON...

 

TACOS


EL TUNA 
Tostada de maíz con tartar de atún, mahonesa de trufa y aguacate fresco. …14,50€

EL PULL PORK
Deliciosa carne mechada de cerdo asada lentamente on crem de yogurt a la menta y salsa de zanahorias encurtidas rancheras.  … 12,50€ New!

BROCHETAS


BROCHETA DE PULPO 
Al pastor a la brasa con crema de chistorras, aceite de cilantro y migas crujientes al tomillo … New! 14,00€

BROCHETA DE ATÚN 
Previamente ahumada, hecha a las brasas y acompañada con un salteado de arroz, pasas, piñones y mahonesa ahumada. … 15,00€

 

HAMBURGUESAS


Todas nuestras hamburguesas son elaborada diariamente con carne 100% de vaca rubia Gallega. Pesan 170grs. Con PAN ARTESANO de nuestro obrador elaborado a diario a partir de masa madre y acompañadas de patatas fritas caseras o ensalada

 

 

LA BACON
Deliciosa salsa elaborada con cebolla, bacón, tomate natural y mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, salsa especial "bistroteca" y lechuga Lollo rosso. Pan clásico de semillas. Todo un clásico a nuestro estilo...!!!   ...14,50€
LA POCHÊ.
Base de champiñones salteados en crema tartufata, huevo poché y gratinada con salsa holandesa. Pan Brioche. ... 16,00 €
LA CLÁSICA.
Queso cheddar fundido, Bacon natural ahumado a la parrilla ,tomate y mayonesa especial la Bistroteca ligeramente picante. Pan clásico de semillas. ... New! 13,50€
LA GANSA.
Medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, mahonesa ahumada y rúcula. Pan artesano de cerveza. ... 15,50€
LA NIPONA. 
Medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera. Pan clásico de semillas. ... 13,50 €
LA BRIE 2.0.
Champiñones salteados con foie y amontillado, queso brie fundido, crujiente de jamón ibérico con mahonesa ahumada. Pan clásico de semilla. ... 13,50€ New!
LA BOURBON 2.0
Cebolla frita flambeada con bourbon, mezcla de quesos fundidos, papada ibérica madurada y salsa de bourbon y miel. Pan artesano de cerveza. ... 14,50€ New!
LA NEW YORK CHEESE. Para los amantes de los quesos!!!!
Chutney de bacón al mas puro estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope , lechuga y raclette de quesos fundidos servidos en mesa. Pan artesano de cerveza. ...16,00€  
LA KOREANA.
Costillitas de cerdo deshuesadas, maceradas en soja y panela durante 6h, acompañadas con un salteado de col morada, hinojo y zanahoria sobre una mahonesa de kimchi en un pan artesano BRIOCHE. ...14,50€  
LA PORTOBELLO.Queso manchego rallado en mesa, champiñón portobello a las brasas, yema de huevo de corral y de base salsa carbonara con Bacon ahumado. Pan clásico de semillas. ...15,50€ 
LA POBLANA
Queso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Pan artesano de cerveza. ...14,50 €