Vanessa San José Matilla, del restaurante madrileño La Bistroteca, acaba de ser proclamada como la mejor chef de hamburguesas gourmet de España tras ganar el Burger Combat. Este premio ha sido concedido durante la celebración del Salón Gourmets, que llega este año a su XXXIV edición.

Elaborada sobre la marcha y sin preparación previa, la propuesta de Vanessa San José es un homenaje a la Isla de la Palma. Su creación obtuvo la mejor puntuación del jurado (3,9 sobre un total de 4), que valoró su creatividad frente a la de rivales como Ismael Company Garcia, de la cadena valenciana The Black Turtle; Fuensanta Hernández Tobar, de Los Secretos de la Alacena (Murcia); Darío González, de Gastroselva (Ávila), Esteban Sedeño Rodríguez, de Confusión(La Laguna de Mijas, Málaga); Dado Lima, de Toro Burger.

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